З розвитком матеріалознавства на кухні з’являється все більше видів каструль. За матеріалами їх можна розділити на залізні каструлі, алюмінієві каструлі, каструлі з нержавіючої сталі, титанові каструлі тощо. Серед такої кількості металевих каструль яка з них має більш ефективні характеристики та більше підходить для використання в повсякденному житті?
Вага горщика
Взагалі кажучи, вага алюмінієвих і титанових каструль набагато легша, ніж каструль із заліза та нержавіючої сталі. При однаковому обсязі алюмінієві каструлі легше титанових. Тому що щільність титану становить 4.506-4.516 грамів на кубічний сантиметр (20 градусів C), що вище, ніж у алюмінію, і менше, ніж у заліза, міді та нікелю. Жінкам з меншою силою легше освоїти алюмінієві та титанові сковорідки, навіть якщо ви візьмете сковороду та обсмажите.
Стійкість горщика до корозії
Як ми всі знаємо, звичайні залізні каструлі дуже легко піддаються іржі та корозії. Щоб запобігти іржавінню, деякі виробники наносять шар покриття на залізну каструлю. Титанові каструлі, алюмінієві каструлі та каструлі з нержавіючої сталі можуть вступати в реакцію з киснем повітря, утворюючи щільну оксидну плівку на поверхні каструлі, щоб рідина в каструлі не руйнувала поверхню каструлі. Крім того, титан має чудову стійкість до корозії, і навіть сильно корозійні рідини та гази, такі як морська вода, царська горілка та хлор, важко піддаються корозії, що важко для алюмінію, заліза чи нержавіючої сталі.
Термостійкість горщика
Термостійкість означає, що метал все ще може зберігати свої відмінні фізичні та механічні властивості при високих температурах. На цьому етапі продуктивність титанових каструль і каструль з нержавіючої сталі краща. Наприклад, хоча температура плавлення заліза становить 1538 градусів, після нагрівання дуже легко вступити в бурхливу реакцію окислення киснем з утворенням оксидів заліза. Алюміній є активним металом з певним ступенем термостійкості, але температура плавлення алюмінію становить лише 660 градусів С, який легко розм’якшити при високих температурах. Точка плавлення титану становить 1668±4 градуси, а його хімічні властивості стабільні в межах 500 градусів; 304 та інші високоякісні нержавіючі сталі містять такі метали, як нікель і хром, які можуть витримувати високі температури до 800 градусів.
Теплопровідність горщика
Для каструль, які використовуються для приготування овочів і рису, теплопровідність також є дуже важливим показником. Теплопровідність алюмінію становить 237 Вт/мК, заліза — 80 Вт/мК, титану — 14,63 Вт/мК, а нержавіючої сталі — 17 Вт/мК, де вищі цифри вказують на кращу теплопровідність. Хоча теплопровідність металевого титану нижча, ніж у алюмінію та заліза, завдяки чудовій корозійній стійкості титану товщина стінки ємності може бути значно зменшена, а теплообмін між поверхнею та парою є краплинною конденсацією, що знижує термічний опір. Відсутність накипу також може зменшити термічний опір, тому теплопровідність титану значно покращується.
Здоров'я та безпека горщика
Хоча кухонні каструлі певною мірою можуть протистояти корозії та високій температурі, метал неминуче випадатиме в осад з часом. Також існує ризик утворення осаду алюмінію в алюмінієвих каструлях, які використовувалися протягом тривалого часу. Алюміній може пошкоджувати клітини мозку людини, тому він більш небезпечний. Нержавіюча сталь містить елементи важких металів, такі як нікель і хром. Випадання металевого осаду може викликати хронічне отруєння.
Залізні каструлі в основному виготовляються з чавуну, який має переваги, пов’язані з тим, що майже не містять важких металевих елементів, шкідливих для людського організму, і довговічні. При тривалому застосуванні залізо випадає в осад, але воно менш шкідливе для організму людини. Титан є здоровим «біологічним металом», визнаним науковим співтовариством. Він нетоксичний і має хорошу сумісність з тканинами і кров'ю людини. Тому каструлі з титану можна назвати здоровими і нешкідливими.
Підводячи підсумок, горщики з кожного металевого матеріалу мають свої переваги. Проте з пробудженням усвідомлення здоров’я людей здоров’я та безпека горщика поступово перевершує термостійкість, теплопровідність та стійкість до корозії, щоб стати першим фактором у покупці горщиків. Крім того, загальна продуктивність титану чудова, тому титанові каструлі стали ідеальним вибором для приготування багатьох людей.
контакт
Якщо ви хочете дізнатися більше інформації та новин про титан та інші ментали, ви можете натиснути тут:http://www.toptitech.com
Або ви можете надіслати нам електронний лист, якщо у вас виникнуть запитання:zhangjixia@bjygti.com
